Hefezopf

Salz und Hefe in kleinen Stücken in eine Schüssel geben ( dürfen sich nicht berühren ) Butter schmelzen und mit Milch mischen, handwarm über Hefe und Salz geben. Wenn sich alles aufgelöst hat, Mehl beifügen.

Ca. 15 min gut kneten, zwischendurch 2 - 3 mal schlagen.

Teig an einem warmen Ort 50 - 60 min gehen lassen.

Den Zopf flechten und nochmals 30 min gehen lassen, danach mit Eigelb bestreichen.

Ofen auf 250°C vorheizen und den Zopf 10 min ohne zu öffnen backen. Bei 200°C den Zopf ca. 15 min fertig backen.