Honigkrater

Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Honig unterühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei in etwa 1/2 Minute unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in Portionen auf mittlerer Stufe unter die Butter-Eigelb-Masse rühren.

Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen. In die Mitte jedes Teighäufchens mit einem Kochlöffelstiel eine etwa 1 cm breite Vertiefung drücken, dabei den Stiel immer wieder in Mehl tauchen.

Für die Füllung Schmand und Honig in einer Schüssel glatt rühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Schmandmasse in die Vertiefungen spritzen.

Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Backzeit: 12-15 Minuten
Die Backbleche auf Kuchenroste setzen und das Gebäck erkalten lassen.