Marzipan-Haselnuss-Zopf

Backen

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Teig

1 Pack Trockenhefe

300 g Milch

20 g Öl

2 Stk Eier

80 g Butter zimmerwarm

600 g Mehl

100 g Zucker

1 Pack Vanillezucker

Füllung

200 g Haselnüsse

200 g Marzipan in kleinen Würfeln

80 g Zucker

2 Stk Eiweiss

Milch nach Bedarf

Zubereitung

warme Milch, ein wenig Zucker,2 EL Mehl, Vanillezucker, in eine Schüssel geben und 15 min gehen lassen (bis die Hefe beginnt zu treiben)

das restliche Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben, das Hefegemisch ein ganzes Ei die zimmerwarme Butter und das Öl dazu und zu einem Teig kneten lassen (min. 5min) ev. etwas mehr Mehl bis der Teig nicht mehr klebt, danach min. 1 Stunde gehen lassen.

in der Zwischenzeit alle Zutaten der Füllung in die Küchenmaschine geben und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten (bei Bedarf mit Milch verdünnen)

Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 5mm dick) und mit der Füllung bestreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und auf das Blech legen.
mit einer Schere einschneiden und danach nochmals min. 15min. gehen lassen.
Jetzt wird das zweite Ei verquirlt und mit einem Pinsel über den Zopf verstrichen, bei 190°C Ober-und Unterhitze 20-25 Min. backen.