Pina-Colada-Makronen

Zum Vorbereiten Ananasstücke sehr fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Rum mischen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis der Rum fast vollständig aufgesogen ist

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C Heißluft: etwa 120 °C

Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker und Salz kurz unterschlagen. Limettenschale, Kokosraspel und die eingeweichten Ananas-stückchen vorsichtig unterheben

Die Masse mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Makronen etwa 20 Minuten je Backblech backen

Die Makronen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Makro-nen erkalten lassen

Für den Guss Kuchenglasur im heißen Wasserbad nach Packungsanleitung auflösen. Die Spitzen der Makronen mit dem Guss bestreichen. Belegkirschen in kleine Stücke schnei-den. Kirsch-, Ananasstückchen und Limettenschale auf den Guss legen. Guss trocknen
lassen