Quarkkuchen mit Rhabarber

für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, Mais-Mehl zugeben bis sich grobe Streusel bilden. 3/4 der Masse in eine gefettete Springform geben und festdrücken, sodass Boden und Rand belegt sind.

Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren, Quark , Ei, Mais-Mehl, Salz und Zitronenschale daruntermischen.

Rhabarber putzen und in ca. 1-2cm grosse Stücke schneiden mit 2EL Zucker mischen und auf den vorbereiteten Boden verteilen. Die Füllung darauf geben und glatt streichen. Den restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.